Siamo Daniele Bonanni e Simone Giuliani, due cuochi romani cresciuti tra fornelli, ricette di famiglia e tanta voglia di fare bene. Ci siamo conosciuti in una scuola di cucina oltre dieci anni fa, e da allora non ci siamo più persi di vista. Dopo esperienze in Italia e all’estero, abbiamo deciso di tornare alle origini e aprire Pasqualina: il nostro ristorante a Frascati.
Pasqualina è un luogo dove la cucina è fatta di memoria, cura e concretezza. Ogni piatto nasce dal desiderio di dare valore agli ingredienti, ai gesti lenti e alla convivialità. Un luogo semplice, ma pensato con attenzione, dove sentirsi a casa e riscoprire sapori autentici.
In sala e in cucina, Pasqualina è fatta di persone. Giovani, appassionati, attenti: ognuno con la propria storia, ma uniti dalla stessa visione. Accogliere con calore, cucinare con rispetto, servire con cura. Perché ogni dettaglio, anche il più piccolo, fa la differenza.
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